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[吃喝玩樂] 風雅~紫藤廬

一月十七日,託公司技術顧問的福,拜訪了位於台大附近的紫藤廬。
去之前做了些功課,了解這棟建築物的發展歷史,更令人升起前往一探的心情。
平常雖有喝茶習慣,但上班族的型態實在很難如品茶風雅之士的方士品嘗,總是以最簡單的方式享受茶湯,紫藤廬一行,讓人體會到不同的茶香以及茶韻。

詢問店家的服務者,由他推薦兩支茶,一支春悅,一支是金萱。
首先上來的是春悅。

紫藤廬講究,桌邊擺放了開水,下面有點燃的酒精燈保持水溫;茶具則依茶的特性,略有不同。
春悅的茶具昰瓷壺,兩支聞香杯以及兩支品茶杯。

由於想讓國外來的顧問當場看台灣茶的鄭士沖泡方式,所以便由店家為我們沖了首泡。

店家也為我們介紹了春悅的特點。聞起來較為清香,且帶果香味道,隨著溫度不同茶香也會有所變化。

這樣一邊介紹著,店家的手也沒停,在每個時間點,提醒我們該品味這支茶的哪個部分。

這之前,我知道茶湯隨著發酵與烘焙程度不同,會有不同的色澤及味道,回甘的味道,以及金萱略帶奶香等等,卻還沒品味過帶果香的茶,這天真的品味到了。

店家先將沖出的茶湯倒入茶海,之後倒入聞香杯中,讓我們先聞這支茶的味道。一開始,只聞到茶湯清香的味道,接著,將茶湯倒入品茶杯,而後聞空的聞香杯,果真如店家所說,隨著溫度越來越低,茶香也開始變化,甚至聞到一絲絲的果香味。

之後,就交給我們了。紫藤廬店家沏茶時,手勢、姿勢深具美感,且沏茶的瞬間,整個心情都隨著寧靜下來,依著店家教導的方式品嘗過一杯茶後,只覺寧靜安詳,不需多說什麼,就與這質樸的空間合一。

春悅甚昰耐泡,可回沖到七次,實際來說,到第七次為止,茶湯還是相當有味道的。

感謝店家為我們推薦了春悅,讓我品嘗到平時我較少喝的茶種。

 
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